“同心携手共建校园食品安全”

——重庆航天职业技术学院江北校区食堂从业人员冬季食品安全培训

为贯彻落实上级有关高校食品安全要求，增强食品安全监管工作的准确性，营造良好的校园用餐环境，确保全院师生的用餐环境安全，后勤处膳食科于2021年12月1日下午举办了主题为江北校区“同心携手共建校园食品安全”的培训活动。

培训前，后勤处、学生处组织各二级学院学生代表检查了校内超市和食堂各档口后厨，查看了各种食材验货、存储、清洗、加工、制作、留样、售卖等从原料到餐桌全过程操作，随机购买了各种菜肴品尝。随后，学生代表与后勤处、学生处和食堂管理老师进行座谈，同学们非常感谢食堂工作人员的艰辛付出，认为食堂干净整洁、管理规范，反映情况渠道畅通。同时，同学们对食堂工作提出了改进意见，相关老师认真记录、解答，并再次公布了监督电话。

此次讲座结合学生代表检查情况进行，由膳食科谢战军主持，后勤处处长辜永成、副处长刘汉、后勤处和膳食科安全员、社会餐饮企业负责人和餐饮服务厨师及技术骨干队伍共同参与了培训。

后勤处副处长刘汉、膳食科科长谢战军、后勤处安全员彭静分别从膳食工作的不同方面进行了培训讲解，深入解读了食品安全法的基本概念，分别从原材料的采购、加工、索证索票制度、服务态度、饭菜质量、工作人员的卫生管理，结合食品安全法的具体内容，针对日常工作中的常见问题，列举了多起具体案例，做了精讲与分析。

培训结束前，后勤处处长辜永成讲了话，他感谢食堂工作人员对学校发展做出的贡献，提出四点要求，一是始终把食品安全放在第一位，按照“四个最严”要求，将食品安全意识和专业技术知识牢记于心，并付诸于日常工作之中，确保全校师生“舌尖上的安全”；二是严格操作过程管理，规范操作流程，杜绝各种隐患；三是回应师生关切，提高饭菜质量；四是关心关爱学生，提高服务质量，要求大家记住自己的第一身份是教师，承担着服务育人的重任，要像对待亲人那样对待学生，要进行换位思考，从用餐者的角度去思考问题。培训在热烈的掌声中结束，参训人员纷纷表示，通过培训充分地体会到了校园餐饮工作的重要性，明白了自身工作的责任重大，进一步增强了食品安全意识。表示用实际行动来做好校园食品保障工作，同心携手共建校园食品安全。

据悉，该培训活动稍后将在江津校区举办。